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Il gioco della cucina veneta, gara 1: oggi con zafferano e farina di lenticchie #TalentForFood

Pronti a giocare?

La scorsa settimana abbiamo avviato il Gioco della cucina veneta, con 27 aziende (e per ciascuna un prodotto), 40 blogger e una mistery box.

mistery

In questa mistery box gli ingredienti da usare (quelli anticipati la settimana scorsa) sono: farina bio di grano duro senatore cappelli Molino Rachello; farina biologica integrale Agugiaro & Figna; pasta madre di farro essiccata con lievito biologica Ruggeri; olio di girasole altoleico biologico Agricola Grains; zafferano Italdroghe; farina di lenticchie rosse cotte a vapore bio Molino Favero.

Per la settimana prossima la ricetta conterrà:

Venerdì sveleremo la ricetta messa a punto dalla blogger. E questa è la foto del risultato finale, se volete provare ad avvicinarvi.

 

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E ora veniamo alla ricetta di questa settimana: Focaccine rustiche con medaglioni di lenticchie e maionese allo zafferano

AUTORE: Alessia Aloe del blog www.dirittoincucina.com
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ più 24 h di lievitazione
N. PERSONE: 5-8 (circa 17 focaccine)

Qui c’è l’articolo sul blog di Alessia, che di sé racconta di essere calabrese, laureata in Giurisprudenza, “innamorata di Firenze, dove ho vissuto per un anno e mezzo con mio marito e dov’è nata la nostra splendida Sara”. Dopo aver fatto tappa a Napoli, Roma, Firenze, Milano, “ora viviamo tutti e tre a Parma, Unesco City of Gastronomy…sarà un segno del destino!”. La sua cucina  è “naturale allo stato puro, alla scoperta di alimenti e sapori naturali e Nutrienti, per grandi e piccini! Da qui, la trasformazione in allegro chimico per sperimentare nuove ricette, nuovi ingredienti mai sentiti nominare prima, nuove consistenze! Insomma, una cucina leggermente più impegnativa che all’inizio fa un po’ disperare per le non riuscite, ma che, con un po’ di studio, oltre ad essere più gustosa é molto più divertente perché è una continua scoperta vista la varietà di alimenti!”.

aloe

Qui c’è il suo post su Facebook e  qui su Instagram

INGREDIENTI:
Per le focaccine:
• 300 g di farina bio di grano duro senatore cappelli Molino Rachello
• 200 g di farina biologica integrale Agugiaro & Figna
• 100 g di pasta madre di farro essiccata con lievito biologica Ruggeri
• 400 g di acqua
• 12 g di sale

Per la maionese allo zafferano:
• 100 ml di bevanda di soia senza zucchero
• 50 ml di olio extravergine di oliva delicato
• 50 ml di olio di girasole altoleico biologico Agricola Grains
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di aceto di mele biologico
• 1 cucchiaino di senape
• 1 bustina di zafferano Italdroghe
• 1 presa di sale

Per i medaglioni di lenticchie:
• 100 g di farina di lenticchie rosse cotte a vapore bio Molino Favero
• 200 g di acqua
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di rosmarino essiccato e in polvere
• sale

Per farcire:
• cicoria catalogna gigante di Chioggia
• 2 spicchi di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pomodori secchi sott’olio

E il risultato finale

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A venerdì prossimo!