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Il gioco della cucina veneta, gara 4: tortelli alla crema di carciofi e taleggio

Pronti a giocare? Nel Gioco della cucina veneta trovate 27 aziende (e per ciascuna un prodotto), 40 blogger e una mistery box.

In questa mistery box gli ingredienti da usare (quelli anticipati la settimana scorsa) sono: Di Roberto (Susegana, Treviso) il pane con quinoa e semi di chia biologico; Di Molino Rachello (Musestre di Roncade, Treviso) la farina bio di grano duro Senatore Cappelli-Oasi Rachello; Di Italdroghe (San Martino di Lupari, Padova) lo zafferano polvere prima scelta

Per la settimana prossima la ricetta conterrà: Pandoro Fraccaro Spumadoro, 1 cucchiaino di caffè Goppion, 15 savoiardi Lago Group,  2 cucchiai di mostarda di fragoline Lazzaris, 2/3 cucchiai di Recito della Valpolicella, farina 00 Molino Rossetto

Qui c’è la mistery box completa.

E questa è la foto del risultato finale, se volete provare ad avvicinarvi.

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E ora veniamo alla ricetta di questa settimana:
AUTORE: Giulia Lafavia
TEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minuti
N. PERSONE: 4

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Tortelli di grano duro Senatore Cappelli con carciofi e taleggio conditi con briciole di pane integrale di quinoa su crema di zafferano
Ingredienti (per 4 persone):
Per la pasta:
3 uova
300 gr di farina di grano duro Senatore Cappelli
1 cucchiaio di acqua (se necessario)
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
200 gr di ricotta mista
200 gr di crema di carciofi
60 gr di taleggio
2/3 foglie di menta (io ho utilizzato quella selvatica)
1 uova
Per le “briciole”:
Pane integrale con quinoa
Olio di semi bio
Per la crema di zafferano:
300 gr di latte
Una bustina di zafferano
Amido di mais q.b.

Qui la ricetta completa nel blog di Giulia, qui su Instagram.

lafavia
Giulia racconta di essere nata e cresciuta in Maremma: “Ho aperto il blog quasi per caso, come ricettario da avere sempre a portata di mano e poi è diventato la mia passione. Sweet And Salty Corner raccoglie ricette varie..dolci e salate appunto! In particolar modo sono presenti piatti della tradizione della mia terra e di casa mia, piatti vegetariani ma alla fine i miei preferiti sono i dolci! Anche perchè è con loro che ho iniziato ad avvicinarmi alla cucina!”.

Alla prossima settimana! 🍽